Κρασάτο χοιρινό με καρότα

Διαδικασία συνταγής

1. Μαρινάρουμε το κρέας στα υλικά για τη μαρινάδα για 5 ώρες (ή από το προηγούμενο βράδυ).
2. Σε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. τα κομμάτια του κρέατος και από τις δύο πλευρές.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα αφήνουμε να σοταριστούν.
4. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
5. Προσθέτουμε το ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά. ή το νερό, αλάτι και πιπέρι.
6. Μόλις πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. το φαγητό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και κλείνουμε το καπάκι. Σιγοβράζουμε για περίπου 2 ώρες.
7. Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μαϊντανό.
8. Σερβίρουμε το κρέας με τα καρότα και περιχύνουμε με τη σάλτσα που έχει μείνει στην κατσαρόλα.