Χοιρινό με μήλα

Διαδικασία συνταγής

1. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας. Σε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. τα κομμάτια του κρέατος και από τις δύο πλευρές. Αφού ροδοκοκκινίσει, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και αφήνουμε στην άκρη.
2. Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρουμε τα καρότα, τα μήλα, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 10 λεπτά.
3. ΣβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με κρασί και αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4. Ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρέας και προσθέτουμε τη ντομάτα, το ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά. ή το νερό,τη ζάχαρη, τη δάφνη, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι.
5. Μόλις πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. το φαγητό, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και κλείνουμε το καπάκι. Σιγοβράζουμε για περίπου 1 ½ ώρα.
6. Σερβίρουμε το κρέας με τα μήλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα που έχει μείνει στην κατσαρόλα.