Μύδια με πλιγούρι και ντοματούλα

Διαδικασία συνταγής

1. Καθαρίζουμε καλά τα μύδια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με λίγο νεράκι. Κλείνουμε το καπάκι και τα αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 3 με 4 λεπτά για να ανοίξουν. Κουνάμε την κατσαρόλα μια δυο φορές για να ανοίξουν πιο εύκολα. Όσα μύδια παραμείνουν κλειστά τα πετάμε.
2. Σε άλλη κατσαρόλα, σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο μισό ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια και προσθέτουμε τις πιπεριές και την ντομάτα. Μόλις πάρουν μια βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. ρίχνουμε τα μύδια κι αφήνουμε να σιγοβράσουνΒράσιμο σχεδόν στο σημείο του βρασμού, έτσι ώστε να τρεμουλιάζει σταθερά το υγρό έχουμε στην κατσαρόλα. όλα μαζί για 5 λεπτά.
3. Έπειτα προσθέτουμε το πλιγούρι με δύο φλιτζάνια νερό ή ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά. και τον άνηθο. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα να μην μας κολλήσει και αποσύρουμε από τη φωτιά όσο έχει ακόμη ζουμί γιατί θα το τραβήξει.
4. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.