Κολοκυθόπιτα με πορτοκαλί κολοκύθα

Διαδικασία συνταγής

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε ζάρια. Τη βάζουμε σε κατσαρόλα με 1 ποτήρι νερό να βράσειΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. και στραγγίζουμε. Έπειτα την διαλύουμε με πιρούνι.
2. Παράλληλα πλένουμε το ρύζι, το στραγγίζουμε και το βάζουμε να βράσει με 1 φλιτζάνι νερό και 1 πρέζα αλάτι.
3. Ανακατεύουμε το ρύζι με την κολοκύθα, τη ζάχαρη, τα καρύδια και την κανέλα. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί και στρώνουμε 4 φύλλα κρούστας τα οποία λαδώνουμε ανάμεσα. Απλώνουμε τη μισή γέμιση. Από πάνω προσθέτουμε ξανά δύο φύλλα (λαδωμένα μεταξύ τους) και την υπόλοιπη γέμιση. Πάνω από τη γέμιση προσθέτουμε 3-4 φύλλα λαδωμένα επίσης μεταξύ τους.
4. Κόβουμε σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170^οC για περίπου 45 λεπτά.
5. Αφού βγάλουμε από το φούρνο την κολοκυθόπιτα ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας σε κατσαρόλα όλα τα υλικά μαζί για λιγότερο από 5 λεπτά. Μόλις κρυώσει η πίτα τη σιροπιάζουμε.
6. Αφήνουμε να ρουφήξει το σιρόπι και σερβίρουμε.