Τιραμισού

Διαδικασία συνταγής

1. Χτυπάμε με μίξερ τη φυτική κρέμα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος και τα 60γρ. ζάχαρη, μέχρι να πήξει.
2. Προσθέτουμε το μασκαρπόνεΙταλικό τυρί, αναγνωρίζεται ως παραδοσιακό προιον διατροφής και η καταγωγή του ανήκει κυρίως στην περιοχή της Λομβαρδίας. Έχει κρεμώδη υφή και λευκό χρώμα. Είναι το πλέον βασικό συστατικό της σύγχρονης τιραμισού. κι ανακατεύουμε με τα σύρματα του μίξερ χωρίς να το έχουμε σε λειτουργία.
3. Σε άλλο σκεύος σπάμε τα αυγά και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να φουσκώσουν.
4. Προσθέτουμε αυτό το μίγμα στην σαντιγί με το μασκαρπόνε. Ανακατεύουμε.
5. Σε μπολ αδειάζουμε τον καφέ και βουτάμε μέσα τα μπισκότα.
6. Παίρνουμε ατομικά μπολάκια ή ποτήρια κολονάτα. Σπάμε 2 μπισκότα στη μέση και τα βάζουμε σαν βάση στο ποτήρι. Βάζουμε κρέμα μέχρι τη μέση του ποτηριού, άλλα 2 μπισκότα σπασμένα και ξανά κρέμα. Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον να παγώσει.
7. Την ώρα που θέλουμε να σερβίρουμε πασπαλίζουμεΡίχνω ελαφρά σε γλυκό ή φαγητό αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, κανέλα κ.ά. με κακάο.