Αφράτα πεϊνιρλί

Διαδικασία συνταγής

1. Σε λεκανάκι βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το νερό και ζυμώνουμε έως ότου το ζυμάρι δεν κολλάει στα χέρια και η ζύμη είναι αφράτη.
2. Τυλίγουμε με πετσέτα και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου μισή ώρα). Έπειτα χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 κομμάτια και ανοίγουμε το καθένα σε οβάλ σχήμα.
3. Απλώνουμε 1 φλιτζάνι τυρί σε κάθε βαρκούλα. Βρέχουμε με λίγο γάλα τις άκρες και τις γυρνάμε φτιάχνωντας βαρκούλες. Αλείφουμε το ζυμάρι με λίγο γάλα από πάνω. Βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190^οC για περίπου 20 με 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουνΨήνω σε δυνατό φούρνο ή σοτάρω σε λιπαρή ουσία ένα υλικό, μέχρι να πάρει χρώμα ροδοκόκκινο..
4. Αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο απλώνουμε μισή κουταλιά βούτυρο στο ζυμάρι και το υπόλοιπο το προσθέτουμε πάνω από το κασέρι.