Φιλέ μινιόν με μανιτάρια και πορτοκάλι

Διαδικασία συνταγής

1. Αφήνουμε το τηγάνι να ζεσταθεί και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. ΣοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο τα φιλέτα για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρούμε τα φιλέτα από το τηγάνι και τα κρατάμε ζεστά σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο.
2. Προσθέτουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και μόλις γυαλίσει προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο. Σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά και σβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού. Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε για λίγο το μαγείρεμα. Προσθέτουμε τον ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά., τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και αφήνουμε λίγο τη σάλτσα να πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C..
3. Προσθέτουμε τα φιλέτα στη σάλτσα για 2 λεπτά και σερβίρουμε.