Φιογκάκια με ηλιόσπορους

Διαδικασία συνταγής

1. ΒράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. σε ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά. ή νερό τα φιογκάκια και τα στραγγίζουμε στον αναγραφόμενο στο πακέτο χρόνο. Κρατάμε λίγο από το νερό που τα βράσαμε (περίπου 4-5 κουταλιές της σούπας).
2. Παράλληλα ετοιμάζουμε σε κατσαρόλα τη σάλτσα. ΣοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο τις πιπεριές και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
3. ΣιγοβράζουμεΒράσιμο σχεδόν στο σημείο του βρασμού, έτσι ώστε να τρεμουλιάζει σταθερά το υγρό έχουμε στην κατσαρόλα. και μόλις αρχίσει να κάνει φουσκάλες η κρέμα γάλακτος προσθέτουμε τα φιογκάκια, το νερό που κρατήσαμε, το βασιλικόΑρωματικό φυτό. Τρώγεται κυρίως ωμός για να μην χάνει τη γεύση του. Χρησιμοποιείται πολύ στη Μεσογειακή διατροφή. Υπάρχει στο εμπόριο και αποξηραμένος., το μαϊντανό, τους ηλιόσπορους και ανακατεύουμε να πάει η σάλτσα παντού.
4. Σερβίρουμε ζεστά τα ζυμαρικά και προαιρετικά προσθέτουμε κεφαλοτύριΤο κεφαλοτύρι παρασκευάζεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα ή μίγμα αυτών. Θεωρείται το παλαιότερο σκληρό τυρί στην Ελλάδα. τριμμένο.