Γαρίδες με σάλτσα

Διαδικασία συνταγής

1. Διαλύουμε στο μούλτι το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο. Πιο πριν έχουμε διαλύσει στο μούλτι φρέσκες ντομάτες για να έχουμε έτοιμο τον χυμό.
2. Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο το μείγμα με το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσουν ελαφρώς, για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε στο τηγάνι τις ντομάτες μαζί με τα μπαχαρικά, τον πελτέ και λίγο νεράκι.
3. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσειΒράσιμο σχεδόν στο σημείο του βρασμού, έτσι ώστε να τρεμουλιάζει σταθερά το υγρό έχουμε στην κατσαρόλα. για 15 λεπτά και προσθέτουμε τις γαρίδες. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 6 λεπτά, μέχρι να γίνουν κόκκινες οι γαρίδες. Προσθέτουμε και τον μαϊντανό και δίνουμε μια βράση ακόμη.
4. Σερβίρουμε ζεστές.