Τα μανιτάρια θεωρείται ότι συμβάλλουν στην τόνωση του ανοσοποιητικού και στη μείωση τόσο των επιπέδων της χοληστερίνης όσο και του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του μαστού και του προστάτη. Αποτελούν,...
Κολοκυθόσουπα με μανιτάρια και παρμεζάνα
Υλικά συνταγής
- 1 κολοκύθα κίτρινη (καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους)
- 4 κ.σ. εξαιρ. παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 5 μανιτάρια αγάρικα κομμένα στα τέσσερα
- 2 μανιτάρια πλευρώτους
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 3 φλιτζ. ζωμός κότας
- 1 πιπεριά τσίλι
- ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
- αλάτι
- πιπέρι
- τη φλούδα παρμεζάνας από ένα κομμάτι 500γραμμαρίων
- ½ φλιτζ. φλέικς παρμεζάνας
cookefi
Δυσκολία: εύκολες
Ποσότητα: 4-6 άτομα
'Ενα μοναδικό δώρο για τα παιδιά!
Διαδικασία συνταγής
- Σε κατσαρόλα και σε μέτρια θερμοκρασία σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε το καρότο, τα μανιτάρια και μετά από 2-3 λεπτά την κολοκύθα. Ανακατεύουμε καλά και χαμηλώνουμε λίγο την θερμοκρασία.
- Προσθέτουμε το ζωμό κότας, τη πιπεριά τσίλι, την φλούδα παρμεζάνας και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρούμε ότι έχει μείνει από τη φλούδα παρμεζάνας και με ραβδομπλέντερ ή χρησιμοποιώντας μούλτι κάνουμε πουρέ τα λαχανικά μέχρι να έχει απαλή υφή η σούπα. Προσθέτουμε ζωμό αν χρειάζεται ανάλογα με τα γούστα μας για το πόσο κρεμώδη θέλουμε την σούπα.
- Σερβίρουμε με φλέικς παρμεζάνας.
Αυτό το ήξερες
Η κολοκύθα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή, στα οποία οφείλεται και το χρώμα της. Επίσης, περιέχει βιταμίνες A, C και μαγνησίο. Οι σπόροι της είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών και λιπαρών οξέων...
Σχόλια
Εμφανίσεις συνταγής: 12096
Εμφανίσεις σήμερα: 0
Νέο σχόλιο