Κοτόπουλο με μπάμιες

Διαδικασία συνταγής

1. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε δυνατή φωτιά.
2. ΣβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνοντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. το κοτόπουλο με το κρασί και το αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ .
3. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τον πελτέ, το ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά. ή το νερό (τόσο όσο να σκεπάσει τα ¾ του κοτόπουλου στην κατσαρόλα), τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Κλείνουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
4. Ξεπλένουμε τις μπάμιες. Σε δεύτερο σκεύος, τις σοτάρουμε στο ελαιόλαδο με το κρεμμύδι.
5. Αδειάζουμε τη σάλτσα από το κοτόπουλο και την προσθέτουμε στις μπάμιες. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, για 20 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Δεν ανακατεύουμε τις μπάμιες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
6. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με τις μπάμιες.