Κοτόπουλο με πλιγούρι

Διαδικασία συνταγής

1. ΒράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. σε 4 κούπες νερό το κοτόπουλο. Αφού βράσει το κοτόπουλο, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και κρατάμε και τον ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά..
2. Βάζουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο ή το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. το πλιγούρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε τρεις κούπες από το ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μισό. Αποσύρουμε από τη φωτιά όταν έχει ρουφήξει το ζωμό (σχεδόν όλο).
3. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κομμάτια του κοτόπουλου για να πάρει χρώμα η πέτσα, αλατοπιπερώνουμε και αν θέλουμε σβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με το χυμό λεμονιού. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με το πλιγούρι.