Μπουτάκια κοτόπουλου κοκκινιστά

Διαδικασία συνταγής

1. ΣοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο τα μπουτάκια να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο και αφού σοταριστούν κι αυτά μαζί με το κοτόπουλο, σβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με το χυμό πορτοκαλιού. Προσθέτουμε την ντομάτα, το μέλι, τα μπαχαρικά, το αλάτι και τα μυρωδικά. Προσθέτουμε και λίγο νεράκι (δεν θέλουμε τα υγρά να ξεπερνούν ¾ του κοτόπουλου στην κατσαρόλα).
2. Μόλις πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. το κοτόπουλο, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και σιγοβράζουμεΒράσιμο σχεδόν στο σημείο του βρασμού, έτσι ώστε να τρεμουλιάζει σταθερά το υγρό έχουμε στην κατσαρόλα. για 1 ώρα περίπου. Θέλουμε το φαγητό να μείνει με την σάλτσα του. Σερβίρουμε με πιλάφι σπυρωτό και αρωματικό.