Σπαγγέτι με λευκό ταραμά και σκόρδο

Διαδικασία συνταγής

1. Βάζουμε τον ταραμά σε χλιαρό νερό για 1 ώρα. Σε κατσαρόλα σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μόλις μαραθούν προσθέτουμε τη ντομάτα, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και τον ταραμά.
2. Παράλληλα σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε νερό για να βράσουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. τα σπαγγέτι. Μόλις πάρει βράση το νερό ρίχνουμε αλάτι και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
3. Στραγγίζουμε, κρατώντας ½ ποτηράκι του κρασιού από το νερό τους, στον αναγραφόμενο στο πακέτο χρόνο (να είναι αλ ντεντε).
4. Προσθέτουμε στη σάλτσα που ετοιμάζουμε το νερό από τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά.
5. Ανακατεύουμε καλά για 2 λεπτά να απορροφήσουν τα ζυμαρικά τη σάλτσα.
6. Σερβίρουμε ζεστά με μερικά κρουτόνΨωμί κομμένο σε σχήματα, κυρίως ζάρια και ψημένο ή τηγανισμένο. Συνοδεύει τέλεια σαλάτες και σούπες. αν θέλουμε.