Στήρα στη σχάρα

Διαδικασία συνταγής

στη σχάρα του φούρνου

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο ώστε να ζεσταθεί η σχάρα καλά στους 200^οC. Λαδώνουμε τη σχάρα.
2. Πλένουμε και καθαρίζουμε τη στήρα. Αλατίζουμε και τη λαδώνουμε καλά.
3. Χαράζουμε τα παχιά σημεία διαγώνια ή κατά μήκος της σάρκας.
4. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά από κάθε πλευρά ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού, μέχρι να πάρει η πέτσα χρώμα. Θα χρειαστούμε συνολικά περίπου 35 με 40 λεπτά ψήσιμο.

στα κάρβουνα

1. Αφήνουμε τη σχάρα να ζεσταθεί καλά. Λαδώνουμε καλά τη σχάρα μας πριν βάλουμε το ψάρι επάνω.
2. Πλένουμε και καθαρίζουμε τη σφυρίδα. Αλατίζουμε και τη λαδώνουμε καλά.
3. Χαράζουμε τα παχιά σημεία διαγώνια ή κατά μήκος της σάρκας κεντρικά.
4. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά από κάθε πλευρά ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού, μέχρι να πάρει η πέτσα χρώμα. Θα χρειαστούμε συνολικά περίπου 30 λεπτά ψήσιμο.