Συκώτι μοσχαρίσιο τηγανητό

Διαδικασία συνταγής

1. Βάζουμε τις φέτες του συκωτιού στο γάλα για 30 λεπτά. Στραγγίζουμε και σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια, καρυκεύουμεΠροσθέτω στο φαγητό υλικά, κυρίως μπαχαρικά ή αρωματικά, για να δώσω πιο πικάντικη γεύση. με αλάτι και πιπέρι.
2. ΠανάρουμεΠερνάμε ένα κομμάτι κρέας, ψάρι κ.τ.λ. από αυγό χτυπημένο και από τριμμένη φρυγανιά. μόνο με αλεύρι τα συκώτια και τηγανίζουμεΤο απλό τηγάνισμα σημαίνει ότι μαγειρεύω κάτι σε ρηχό τηγάνι, με λίγο λίπος. Το βαθύ τηγάνισμα σημαίνει ότι τα τρόφιμα βυθίζονται στο λάδι. Τηγάνισμα σε γουόκ , είναι η τεχνική τηγανίσματος των Κινέζων, όπου τα τρόφιμα είναι πολύ λεπτά κομμένα και σε λίγο καυτό λάδι τηγανίζονται ενώ ανακατεύονται διαρκώς. σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσειΨήνω σε δυνατό φούρνο ή σοτάρω σε λιπαρή ουσία ένα υλικό μέχρι να πάρει χρώμα ροδοκόκκινο..
3. Σερβίρουμε ιδανικά με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C (πιπεριές, ντομάτα, μπρόκολο, λαχανάκια βρυξελλών, πατάτα) για καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου.