Τηγανιά σε πλακερό

Διαδικασία συνταγής

1. Ζεσταίνουμε το λάδι στο πλακερό. Προσθέτουμε το κρέας, αλάτι, πιπέρι, λίγο νεράκι και το βράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. τόσο όσο σχεδόν να έχει ψηθεί, για περίπου 45 λεπτά.
2. Το αδειάζουμε σε πυρέξ. Στο ζουμί που έχει μείνει στο πλακερό ρίχνουμε τα πράσα ψιλοκομμένα, τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε το κρασί, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε ακόμα 5 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
3. Προσθέτουμε το μείγμα στο πυρέξ με το κρέας, πασπαλίζουμεΡίχνω ελαφρά, σε γλυκό ή φαγητό, αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, κανέλα κ.ά. με ρίγανη και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο για περίπου μία ώρα και έπειτα βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσειΨήνω σε δυνατό φούρνο ή σοτάρω σε λιπαρή ουσία ένα υλικό μέχρι να πάρει χρώμα ροδοκόκκινο. το φαγητό.