Ψητός ανανάς με σοκολάτα και φουντούκια

Διαδικασία συνταγής

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τον ανανά σε φέτες πάχους περίπου 2 εκατοστών.
2. Βάζουμε τα φουντούκια σε τηγάνι ή σε ταψί και τα ψήνουμε για μερικά λεπτά. Έπειτα τα σπάμε ελαφρώς.
3. Αλείφουμε ένα σχαροτήγανο με λίγο λάδι και βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήνουμε τις φέτες του ανανά, για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
4. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί1) Τρόπος ψησίματος, κατά τον οποίο σε σκεύος με νερό (πχ. ταψί ή κατσαρόλα) τοποθετούμε σκεύη μικρότερα (πχ.φόρμες , μπασίνες κ.ά.) με το ευαίσθητο προς παρασκευή φαγητό. Το νερό μέσα στο μεγάλο σκεύος δεν ξεπερνάει το σημείο βρασμού. Χρησιμεύει και για τη διατήρηση ενός εδέσματος ζεστού. 2) Εγκατάσταση με ζεστό νερό που χρησιμοποιείται στις επαγγελματικές κουζίνες για την διατήρηση των ευαίσθητων εδεσμάτων. και προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
5. Σερβίρουμε σε πιατέλα βάζοντας τις φέτες ανανά τη μια να ακουμπά πάνω στην άλλη, περιχύνουμε με την κουβερτούρα και πασπαλίζουμεΡίχνω ελαφρά σε γλυκό ή φαγητό αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, κανέλα κ.ά. με τα φουντούκια.