Φαρφάλες με μυρωδικά

Διαδικασία συνταγής

1. Βάζουμε το νερό σε μία κατσαρόλα στη φωτιά και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το αλάτι και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
2. Στραγγίζουμε, κρατώντας όμως 4-5 κουταλιές από το νερό τους, στον αναγραφόμενο χρόνο βρασίματος (να είναι αλ ντέντε).
3. Στην κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
4. Μόλις αρχίσει να βγάζει φουσκάλες η κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το νερό από τα ζυμαρικά και τις φαρφάλες, τον δυόσμο, τη ρίγανη, το θυμάρι και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά για να δέσουν, σάλτσα, σούπα πιο πηχτό, είτε προσθέτοντας αλεύρι ή κορνφλάουρ διαλυμένο σε νερό είτε προσθέτοντας αυγά, κρέμα γάλακτος ή βούτυρο.] τα υλικά.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα.