Χαλβάς σιμιγδαλένιος με καρύδια

Διαδικασία συνταγής

1. Ετοιμάζουμε σε κατσαρόλα το σιρόπι, βάζοντας όλα τα υλικά μαζί να πάρουν βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C.. Μόλις λιώσει η ζάχαρη και αρχίσει το μείγμα να βράζει αποσύρουμε από τη φωτιά.
2. Σε άλλη κατσαρόλα, σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο και στο βούτυρο τα καρύδια, μέχρι να καβουρδιστούνΤο χρησιμοποιούμε κυρίως για να αναφερθούμε στο ψήσιμο των  ξηρών καρπών, σε φουρνο ή σε τηγάνι. Επίσης σημαίνει σοτάρω σε λάδι μια τροφή μέχρι να πάρει χρώμα. και να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Κρατάμε μερικά καρύδια για να στολίζουμε στο σερβίριμα το χαλβά.
3. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνέχεια. Μόλις το σιμιγδάλι πάρει μελί χρώμα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε λίγο λίγο το σιρόπι, ανακατεύοντας διαρκώς.
4. Επαναφέρουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ψήνουμε τον χαλβά σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
5. Αποσύρουμε από την φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καθαρή πετσέτα κι αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Μεταφέρουμε το μίγμα σε ταψί ή φόρμες ζαχαροπλαστικής και αφήνουμε να κρυώσει λίγο ακόμη αλλά όχι εντελώς πριν να σερβίρουμε. Στολίζουμε κάθε κομμάτι που σερβίρουμε με ένα-δύο καρύδια.