Τα κολοκυθάκια είναι οι καρποί της κολοκυθιάς και συλλέγονται όταν είναι ακόμα μικρά σε μέγεθος. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, κάλιο και βιταμίνη C. Πέρα από τους καρπούς της...
Κολοκυθάκια τηγανητά με ντιπ γιαουρτιού
Υλικά συνταγής
για τα κολοκυθάκια
- 1 κιλό κολοκυθάκια
- 1 κούπα ελαιόλαδο (για το τηγάνισμαΤο απλό τηγάνισμα σημαίνει ότι μαγειρεύω κάτι σε ρηχό τηγάνι, με λίγο λίπος. Το βαθύ τηγάνισμα σημαίνει ότι τα τρόφιμα βυθίζονται στο λάδι. Τηγάνισμα σε γουόκ είναι η τεχνική τηγανίσματος των Κινέζων, όπου τα τρόφιμα είναι πολύ λεπτά κομμένα και τηγανίζονται σε λίγο καυτό λάδι, ενώ ανακατεύονται διαρκώς.)
- αλάτι
- πιπέρι
για το "κουρκούτι της γιαγιάς"
- 125γρ. αλεύρι
- 1 αυγό
- 1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο (όχι ζεστό)
- 1 κοφτή κ.γ. αλάτι
- νερό
για το ντιπ γιαουρτιού
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
- 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος ή γάλα εβαπορέ
- 2-3 τεμ. αγγουράκι τουρσίΤρόπος συντήρησης τροφίμων σε ξύδι. ψιλοκομμένα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ξύδι
- αλάτι
- πιπέρι
cooklathina
Δυσκολία: εύκολες
Ποσότητα: 4 - 6 άτομα (σαν ορεκτικό)
'Ενα μοναδικό δώρο για τα παιδιά!
Διαδικασία συνταγής
- Για το ντιπ γιουρτιού: ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να πάρει απαλή υφή το μίγμα.
- Κάνουμε το κουρκούτι: βάζουμε σ' ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός από το νερό. Ρίχνουμε το νερό σιγά σιγά και ανακατεύουμε μέχρις ότου η ζύμη να γίνει διαυγής. Αφήνουμε το μίγμα μία ώρα να ξεκουραστεί.
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες, τα αφήνουμε ελαφρώς αλατισμένα σε τρυπητό να βγάλουν τα υγρά τους για μισή ώρα και στραγγίζουμε. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και τα περνάμε από το κουρκούτι.
- Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.
- Σερβίρουμε τα κολοκυθάκια με το ντιπ στην ίδια πιατέλα ή ξεχωριστά.
Αυτό το ήξερες
Σχόλια
Εμφανίσεις συνταγής: 12183
Εμφανίσεις σήμερα: 0
Νέο σχόλιο