Κουτσομούρα τηγανιτή

Διαδικασία συνταγής

1. Καθαρίζουμε τα ψάρια μας από λέπια και εντόσθια (ή αγοράζουμε καθαρισμένα από τον ψαρά).
2. Πλένουμε πολύ καλά και στραγγίζουμε.
3. ΚαρυκεύουμεΠροσθέτω στο φαγητό υλικά, κυρίως μπαχαρικά ή αρωματικά, για να δώσω πιο πικάντικη γεύση. και αλευρώνουμε.
4. Τα τινάζουμε να φύγει το πολύ αλεύρι.
5. Βάζουμε το λάδι να κάψει και τηγανίζουμεΤο απλό τηγάνισμα σημαίνει ότι μαγειρεύω κάτι σε ρηχό τηγάνι, με λίγο λίπος. Το βαθύ τηγάνισμα σημαίνει ότι τα τρόφιμα βυθίζονται στο λάδι. Τηγάνισμα σε γουόκ, είναι η τεχνική τηγανίσματος των Κινέζων, όπου τα τρόφιμα είναι πολύ λεπτά κομμένα και σε λίγο καυτό λάδι τηγανίζονται ενώ ανακατεύονται διαρκώς. για περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουνΨήνω σε δυνατό φούρνο ή σοτάρω σε λιπαρή ουσία ένα υλικό, μέχρι να πάρει χρώμα ροδοκόκκινο..
6. Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν τα πολλά λάδια και σερβίρουμε.