Λαβράκι στη σχάρα

Διαδικασία συνταγής

στη σχάρα του φούρνου

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο ώστε να ζεσταθεί η σχάρα καλά στους 200^οC. Λαδώνουμε τη σχάρα καλά αμέσως πριν βάλουμε επάνω το λαβράκι.
2. Πλένουμε και καθαρίζουμε το λαβράκι το αλατίζουμε και το λαδώνουμε καλά.
3. Χαράσσουμε τα παχιά σημεία διαγώνια ή κατά μήκος και από τις δύο πλευρές (στο κέντρο της σάρκας).
4. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά και με πλατιά σπάτουλα το γυρνάμε. Συνολικά θα ψήσουμε το λαβράκι στη σχάρα για περίπου 35 λεπτά.
5. Σερβίρουμε με σάλτσα λαδολέμονο.

στα κάρβουνα

1. Αφήνουμε τη σχάρα να ζεσταθεί καλά. Λαδώνουμε τη σχάρα καλά πριν βάλουμε το ψάρι.
2. Πλένουμε και καθαρίζουμε το λαβράκι, το αλατίζουμε και το λαδώνουμε καλά.
3. Χαράσσουμε τα παχιά σημεία διαγώνια ή κατά μήκος και από τις δύο πλευρές (στο κέντρο της σάρκας).
4. Ψήνουμε για περίπου 15 με 20 λεπτά και με πλατιά σπάτουλα το γυρνάμε. Συνολικά θα ψήσουμε το λαβράκι στη σχάρα για περίπου 30 λεπτά.
5. Σερβίρουμε με σάλτσα λαδολέμονο.