Σκουμπρί τηγανητό με άρωμα δενδρολίβανου

Διαδικασία συνταγής

1. Αγοράζουμε καθαρισμένα τα ψάρια από τον ψαρά.
2. Τα πλένουμε και τα βάζουμε σε μια μπασίνα.
3. Τα περιχύνουμε με το ξύδι και τα αφήνουμε 1 ώρα στο ψυγείο.
4. Τα στραγγίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
5. Αλευρώνουμε και τηγανίζουμεΤο απλό τηγάνισμα σημαίνει ότι μαγειρεύω κάτι σε ρηχό τηγάνι, με λίγο λίπος. Το βαθύ τηγάνισμα σημαίνει ότι τα τρόφιμα βυθίζονται στο λάδι. Τηγάνισμα σε γουόκ , είναι η τεχνική τηγανίσματος των Κινέζων, οπου τα τρόφιμα είναι πολύ λεπτά κομμένα και σε λίγο καυτό λάδι τηγανίζονται ενώ ανακατεύονται διαρκώς..
6. Όταν ψηθούν από τη μια πλευρά και τα γυρίσουμε από την άλλη, προσθέτουμε στο τηγάνι το σκόρδο και τα κλαδάκια του δενδρολίβανου.
7. Προαιρετικά, μπορούμε να βγάλουμε τα ψάρια, να σβήσουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με το ξύδι και να κάνουμε μια σάλτσα συνοδευτική.