Γαλέος αρωματισμένος με κύμινο και ρίγανη

Διαδικασία συνταγής

1. Βάζουμε σε νερό μαζί με το ξύδι τα κομμάτια του γαλέου για 1 ώρα.
2. Στραγγίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
3. Προσθέτουμε στο αλεύρι τη ρίγανη, το κύμινο και το σκόρδο.
4. Αλευρώνουμε το γαλέο και τηγανίζουμεΤο απλό τηγάνισμα σημαίνει ότι μαγειρεύω κάτι σε ρηχό τηγάνι, με λίγο λίπος. Το βαθύ τηγάνισμα σημαίνει ότι τα τρόφιμα βυθίζονται στο λάδι. Τηγάνισμα σε γουόκ, είναι η τεχνική τηγανίσματος των Κινέζων, οπου τα τρόφιμα είναι πολύ λεπτά κομμένα και σε λίγο καυτό λάδι τηγανίζονται ενώ ανακατεύονται διαρκώς. σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα.