Σούπα κρέμα αγκινάρας

Διαδικασία συνταγής

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις αγκινάρες στα 4, τις αναμειγνύουμε με το λεμόνι και το ελαιόλαδο.
2. ΒράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100οC. σε κατσαρόλα τα 4 λίτρα νερό, ρίχνουμε τις αγκινάρες και βράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. για 10 λεπτά.
3. Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο (προσοχή μην καεί) και προσθέτουμε τις αγκινάρες.
4. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά..
5. Βράζουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
6. Ψήνουμε το ψωμί σε τοστιέρα, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και βράζουμε για 5 λεπτά.
7. Σουρώνουμε τη σούπα μας, περνάμε τα υλικά από μπλέντερ ή μηχανή του πουρέΒρασμένη και πολτοποιημένη τροφή, περασμένη από μηχανή του πουρέ ή από τρυπητό. και τα ξαναβάζουμε σε σιγανή φωτιά στην κατσαρόλα με το ζουμί που κρατήσαμε.
8. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα.
9. Σερβίρουμε με λίγη χτυπημένη κρέμα γάλακτος για ντεκόρ.