Σούπα κρέμα με κρέμα κολοκύθας

Διαδικασία συνταγής

1. Κόβουμε σε κύβους την κολοκύθα.
2. Σε κατσαρόλα βάζουμε την κολοκύθα μαζί με το γάλα, το μοσχοκάρυδο και τη ζάχαρη.
3. ΣιγοβράζουμεΒράσιμο σχεδόν στο σημείο του βρασμού, έτσι ώστε να τρεμουλιάζει σταθερά το υγρό έχουμε στην κατσαρόλα. σε σιγανή φωτιά, με μισάνοιχτο το καπάκι, για 25 λεπτά περίπου και προσέχουμε να μη φουσκώσει το γάλα.
4. Προσθέτουμε το ψωμί, αφού το ψήσουμε για λίγο στην τοστιέρα και βράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100οC. άλλα 5 λεπτά.
5. Σουρώνουμε τη σούπα μας, κρατάμε το ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά., περνάμε τα υλικά από μπλέντερ ή μηχανή του πουρέΒρασμένη και πολτοποιημένη τροφή, περασμένη από μηχανή του πουρέ ή από τρυπητό. και τα ξαναβάζουμε σε σιγανή φωτιά στην κατσαρόλα με το ζουμί που κρατήσαμε.
6. Προσθέτουμε το κρασί, την κρέμα γάλακτος και το ψωμί και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα.
7. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με βούτυρο φρέσκο ή αρωματικό (⅓ κ.γ. /μερίδα περίπου).