Ραβδάκια με κασέρι πασπαλισμένα με κεφαλοτύρι

Διαδικασία συνταγής

1. Χωρίζουμε κάθε φύλλο σε 3 λωρίδες. Κάθε λωρίδα τη βουτυρώνουμε και τυλίγουμε το ραβδάκι στο φύλλο, το κλείνουμε και στα πλάγια (όπως τυλίγουμε ντολμαδάκια) για να μη χυθεί το κασέρι.
2. Χτυπάμε το αυγό. Βουτάμε τα ραβδάκια στο ασπράδι αυγού και μετά στο κεφαλοτύριΤο κεφαλοτύρι παρασκευάζεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα ή μίγμα αυτών. Θεωρείται το παλαιότερο σκληρό τυρί στην Ελλάδα..
3. Τα τηγανίζουμεΤο απλό τηγάνισμα σημαίνει ότι μαγειρεύω κάτι σε ρηχό τηγάνι, με λίγο λίπος. Το βαθύ τηγάνισμα σημαίνει ότι τα τρόφιμα βυθίζονται στο λάδι. Τηγάνισμα σε γουόκ , είναι η τεχνική τηγανίσματος των Κινέζων, όπου τα τρόφιμα είναι πολύ λεπτά κομμένα και τηγανίζονται σε λίγο καυτό λάδι, ενώ ανακατεύονται διαρκώς. ελάχιστα μέχρι να πάρουν χρώμα. Σερβίρουμε ζεστά.